Entomofagia 1

Insetos no cardápio

Entomofagia (entomo =inseto; fagis =de comer)

Existem no mundo aproximadamente 1.800 espécies de insetos que são utilizados como alimento por populações humanas, 100 espécies são conhecidas para o Brasil.
Em 1983, o governo tailandês publicou receitas culinárias contendo gafanhotos como uma medida para controlar esses insetos.

Se você come isso…

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Camarão. Crustáceo. Parente próximo
dos insetos. Mais de 10 pernas e 2 antenas.

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Ôvulo, muitas vezes já fecundado,
que sai da cloaca de aves domesticas.

Ou bebe isso…

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Líquido branco e gorduroso
proveniente de glândula excretora
de mamíferos.

Por que não comer insetos?

Alguns dos hábitos entomofágicos de certos países

Entre outros insetos, os aborígenes (índios australianos) comem lagartas de mariposa que se criam em raízes certos vegetais.

Em alguns estados do país a rainha da formigfa do gênero Atta, chamada de iça ou tanajura é comida pura ou com farofa. Larvas de diversas espécies de besouros são consumidas por populações tradicionais.

Existem lojas especializadas em vender insetos e outras iguarias, vivas, para alimentação humana

Come-se diversos insetos e outros artrópodes, como aranhas, escorpiões e lacraias.

Larvas de Trichoptera (um inseto que quando adulto lembra uma mariposa) coletadas nos rios, são muito apreciadas pela população. Eles ainda vendem insetos enlatados, como larvas e pupas de abelhas e gafanhotos.

País das Américas que mais preserva o costume entomofágico. Comem grilos, larvas de besouros e borboletas, percevejos etc. Há criações de besouros para comer como criamos frango no Brasil.

Comem diversos tipos de insetos, como libélulas, larvas de abelhas condimentadas, larvas de besouros do coqueiro e muitos outros.

Algumas espécies de lagarta de borboletas, larvas de insetos aquáticos e larvas de besouros cerra-pau.

Insetos são utilizados como alimento por cerca de 3.000 grupos étnicos em mais de 120 países;

São aproximadamente, 443 espécies de besouros 307 entre formigas, abelhas e vespas, 235 de grilos e gafanhotos e 228 de borboletas e mariposas;

De alguns se consomem os ovos, de outro as larvas ou então as larvas e pupas e de outro, somente os adultos.

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Garoto come marias-fedidas tostadas no fogo. Indonésia.

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Barata d’água (Hemiptera – grupo dos percevejos) em mercado aberto. Camboja.

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Garoto mostra refeição de larvas de besouros cerra-pau (Cerambycidae). Peru.

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Barata d’água (Hemiptera – grupo dos percevejos) em mercado aberto. Camboja.

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Á esquerda: grilo coberto por chocolate no hashi.
Centro e direita: Tanajura ou içá, uma deliciosa ihuaria brasileira, com apenas 2 antenas e 6 pernas. Restaurante que oferece o prato (centro) e uma farofa de “bunda de tanajura” (esquerda).

Referencia :
Todas as fotos foram retiradas do livro “Homens comendo insetos” (Titulo original: Man eating bugs) de Peter Menzel e Faith D’ Aluisio. As duas únicas imagens de outras fontes então com direitos autorais preservados nas mesmas.